Spis på Fossheim Hotell & Restaurant, og få en ekte smak av norsk fjell og natur.

Dalføret vi bor i, og dalførene rundt oss er proppfulle av superbra råvarer. Lam av villsau kjøper vi fra nabogården. De har beitet i fjellsiden bak hotellet. Noe av kjøttet henger vi opp i stabburet på nabogården, slik lager vi våre egne fenalår og skinker.

Hele viltslakt henter vi direkte fra jaktlagene, eller fra Magne, som også er dyktig til å lage spikjimat og pølser. En prosess vi kokkene på Fossheim ofte er med på. Eldste-Erik sørger for at fryseren er full av multer, krekling og tyttebær fra myr og li. Et av vårt fremste våpen er granskuddsirup vi lager selv. Den fremhever vårt kjøkkens smak av skog og fjell. Thale (9) og Erlend (7), 5. generasjon, har sørget for årets granskudd.

Sopp plukkes av Jørgen, mens Andreas har stått for brennesle og rips fra bakgården. Hagene rundt i bygda har vi finkjemmet for rabarbera og solbær. Einebær og fjelloregano finnes et steinkast fra kjøkkendøra.

Flatbrødet vårt er kjent. Etter en hemmelig oppskrift baker flatbrødbakeriet i Hemsedal flatbrød ekslusivt for Fossheim. Det serverer vi med verdens beste smør fra Bitten Brennhovd.

Bygda vår er heldig som har to ysterier og en rekke støler som produserer ost, rømme , youghurt og smør. Godt øl får vi fra Flåm, Valdres og Drammen. Vi har aldri sagt nei til gode epler fra Lærdal eller Sogn.

Visst har vi mange gode råvarer fra fjellet !

I vinter serverer vi gjennomført a la carte meny i helgene, hvor man kan velge seg fra 1 til 7 retter, gjerne med drikkepakke til. På hverdager har vi enklere og mindre meny med rustikk og god fjellmat. Også verdt et besøk.

Åpningstider restaurant:
Hver dag fra kl 18.00. (Kun grupper i midtuke januar.)
A la carte meny: Fredag og Lørdag

Større / mindre grupper.
Bryllup, bursdag, åremål, komfirmasjoner, utdrikkningslag, bedriftsamlinger, jente-skravle-kvelder o.s.v

Send en mail til kjøkkenet, ved hjelp av formularet til høyre, med ønsker, og få en mail med skreddersydd pakke tilbake.

Vi skifter ut vår a la carte meny hver helg, men her er et eksempel på hvordan en meny vil se ut

Forrett/mellomretter:

• Lettbakt fjellørret toppet med hjemmelaget spekeskinke selleripure, gressløkolje og smørsaus

• Innkokt løksuppe med toast gratinert med fjellost og hjemmelaget fenalår
  

Hovedretter/Mellomretter:

• krydderstekt lår av vill-hjort ( skutt i Grøndalen ) Bakt pære,svartrot og viltsjy tilsmakt med krekling og tyttebær

• Komposisjon på vill-lam fra nabogården (beiter i de områdene). Røkt og langtidsstekte ruller av lår, grytekokt lammeribbe og lammebolle, skogsopp og lammesjy med linser.
• Langtidsstekt elglår (skutt ved Sireslettan bak Veslehorn - Hydnefossen.) Bakt sellerirot, rødløk-solbærkompott og kremet saus med einer og rognebærgele
  

Desserter :

• Lun Skogshorn fra Himmelspannet med rødbete og nellik-kompott. Timianhonning og sprøtt rugbrød
  
• Eplekake a la Fossheim , hasselnøtt-eplekake , eple-vaniljesalat, vaniljeis, krokan, eplesirup
  
• Hemsedalsmulter, timiankrokan og iskrem tilsmakt med brunost. Liten /stor
  

Velbekomme!

Velkommen til peisestuen og småretter fra baren vår!
Om enn litt gamle, så dype og gode sofaer, fyr på peisen, stearinlys og god musikk. En riktig så koselig stemning. 

I år har vi et godt utvalg av lokale ølsorter og Jørgen serverer lørdager sin berømte hjemmelagde Fossheimburger fra kl 1500. 

Velkommen til afterski for hele familien.